Finaliza la recogida de Manzana Reineta 2013

Finaliza la recogida de Manzana Reineta 2013

Durante los meses de agosto y septiembre se recolecta en el Bierzo la preciada Manzana Reineta. Aquellas plantaciones acogidas bajo el Consejo Regulador inicial la selección del fruto in situ, desechando aquellos frutos que no cumplan con las características más...
Manzana rellena de foie micuit y reducción Pedro Ximénez

Manzana rellena de foie micuit y reducción Pedro Ximénez

Ingredientes: Manzana Reineta Micuit Oporto Azúcar Elaboración: Ponemos la Manzana Reineta del Bierzo con su piel en el microondas durante 2,5 minutos. La dejamos enfriar antes de quitarle el corazón con cuidado de no romperla. La rellenamos con micuit. Aparte...
Tarta de Manzana confitada con canutillo de chocolate blanco

Tarta de Manzana confitada con canutillo de chocolate blanco

Ingredientes: Manzana Reineta Crema pastelera Almíbar Gelatina Chocolate Blanco Elaboración: En una fuente de tarta colocamos una base de bizcocho y lo cubrimos bien con crema pastelera (cuidando de que esté bien espesa para que cuaje). Confitamos la Manzana Reineta...
Huevos revueltos con Manzana, migas de bacalao y langostinos

Huevos revueltos con Manzana, migas de bacalao y langostinos

Ingredientes: Manzana Reineta Ajo Huevo Bacalao 4 Langostinos Patatas Elaboración: En una sartén freímos unos dientes de ajo. Antes hemos pelado y troceado la Manzana Reineta del Bierzo. Añadimos al refrito de ajos los trozos de manzana, las migas de bacalao, 4...