El origen de la castaña en El Bierzo

El origen de la castaña en El Bierzo

La palabra “castaño” procede del latín “castanea” que, a su vez deriva del griego kastanion karyon. Hasta hace poco tiempo se le atribuía la procedencia del castaño de Asia Menor, desde donde fue introducido en la Península Ibérica por los romanos, que la utilizaban...
Bizcocho de castañas

Bizcocho de castañas

INGREDIENTES 125gr de harina de castaña 125gr de harina de trigo 125gr de azúcar blanca 1 sobre de levadura en polvo 1/2 vaso de aceite 1 yogur natural 3 huevos Mantequilla para el molde En un bol, ponemos la harina de trigo y la harina de castaña, es importante...
Ensalada de boletus con parmesano y castañas

Ensalada de boletus con parmesano y castañas

INGREDIENTES (para 2 personas) 1 puñado de castañas frescas 2 sombreretes medianos de boletus, bien frescos y duros 40 g de parmesano en lascas 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 chorrito de vinagre de Jerez 1 puñadito de hojas de salvia 2 dientes de ajo Sal...
Coles de Bruselas asadas con bacon y castañas

Coles de Bruselas asadas con bacon y castañas

INGREDIENTES (para 2 personas) ½ a 1 taza de castañas, asadas y peladas 50 gr de bacon, cortado en tiras o en dados 2 chalotas o 1 cebolla pequeña, picada 500 gr de coles de Bruselas, limpias y cortadas a la mitad 1 ramita de tomillo fresco, sólo las hojas ¼ vasito de...