Escabeche de castañas y mejillones

Escabeche de castañas y mejillones

Ingredientes: 250 g de castañas secas 100 g de aceite de oliva 100 g de vinagre de Jerez 4 ajos 2 hojas de laurel 2 kg de mejillones 5 g de pimentón picante 10 g de pimentón dulce Elaboración: Empezamos esta receta abriendo los mejillones al vapor, les quitamos las...
Croquetas semidulces de castaña y pera conferencia

Croquetas semidulces de castaña y pera conferencia

Ingredientes: 450 g de harina de castaña 300 g de castañas secas 200 g de mantequilla 1,5 l de leche 6 peras conferencia 200 g de azúcar 500 g de muesli 6 huevos Elaboración: Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la harina de castaña. A parte ponemos las...
Ajo blanco Berciano

Ajo blanco Berciano

Ingredientes: 50 g de castaña laminada 250 g de harina de castaña 2 dientes de ajo 20 cl de aceite de oliva 50 ml de vinagre 10 g de sal 100 g de pan duro 1 l de agua mineral 10 g de cebollino Elaboración: Para preparar este plato empezamos poniendo en el vaso de una...
Las propiedades del castaño

Las propiedades del castaño

No solo el fruto, también el castaño como tal tiene propiedades medicinales siendo astringente y antitusivo. Se suelen emplear la corteza y las hojas. La decocción se prepara con unas pocas hojas y un trocito de corteza, se hierve durante 10 minutos, se cuela y se...
Nuevo recetario Castaña del Bierzo

Nuevo recetario Castaña del Bierzo

Os presentamos el nuevo recetario de la Marca de Garantía Castaña del Bierzo. 12 deliciosas recetas realizadas por Baldo Sánchez, chef del restaurante Hotel Madrid Bierzo y Miguel Martínez, chef del restaurante La Tronera.