CATA

Momento de cata, ¡uhmm!

Parámetros en la Degustación del Pimiento Asado del Bierzo

A través del proceso de cata se puntúan las características más importantes que van a diferenciar un producto de elevada calidad de otro inferior.
  • El aspecto visual es muy importante, será la primera toma de contacto con el producto.
  • A continuación se evalúa la textura del pimiento antes de pasar a probarlo.
  • Las sensaciones residuales del sabor y el olor retronasal son la última calificación a la que son sometidos los pimientos.
Pimiento Asado del Bierzo
Valorados todos estos parámetros se reflejan en la ficha de cata.