Chutney de manzana

Chutney de manzana

Ingredientes: 350 g Manzanas reinetas 150 g Azúcar 75 ml Vinagre de vino blanco 1 Naranja 1 Clavo 1 Anís estrellado 1/2 Cebolleta 1/2 Rama de canela 1/2 Chile rojo Jenjibre Sal y pimienta Elaboración: En una cazuela ponemos el vinagre, el azúcar, la media rama de...
Sin complicaciones: ensalada Waldorf de pera

Sin complicaciones: ensalada Waldorf de pera

Ingredientes: 2 peras conferencia 1 lechuga 2 ramas de apio fresco 60g de nueces 30g de uvas pasas Mayonesa Elaboración: Lavamos y pelamos el apio y lo cortamos en tiras finas. Después pelamos las peras y las cortamos en dados. En un bol mezclamos el apio, con las...
Tarta de pera, puerro y queso azul

Tarta de pera, puerro y queso azul

Ingredientes: Masa quebrada 2 puerros cortados en aros 1 nuez de mantequilla 2 peras conferencia 130 gr de queso azul 120 gr de creme fraiche (nata espesa) 3 huevos Sal y pimienta Nuez moscada Elaboración: Colocar la masa quebrada en el molde cubrir con papel vegetal...
Pudin de manzana y pasas

Pudin de manzana y pasas

Ingredientes: 5 huevos 4 manzanas reineta 370 gr de leche condensada 2 cucharadas de harina 50 gr de pasas de corinto 25 gr mantequilla 1/2 limón 1 copita de ron 100 de azúcar (para caramelizar el molde) 1 canela en rama hojas de menta Para el coulis de frambuesas:...
Ajo blanco Berciano

Ajo blanco Berciano

Ingredientes: 50 g de castaña laminada 250 g de harina de castaña 2 dientes de ajo 20 cl de aceite de oliva 50 ml de vinagre 10 g de sal 100 g de pan duro 1 l de agua mineral 10 g de cebollino Elaboración: Para preparar este plato empezamos poniendo en el vaso de una...
Espuma de manzana reineta

Espuma de manzana reineta

Ingredientes: 4 manzanas reineta Azúcar Piel de limón 2 hojas de gelatina vegetal Compota de manzana Bizcocho empapado en licor de manzana Elaboración: Eliminamos la piel y los corazones de las manzanas y se trocean. Incorporamos en una olla junto con la piel de...