Olla berciana de botillo

Olla berciana de botillo

Ingredientes (para una mesa festiva de ocho comensales): – Un botillo del Bierzo de aprox. un kilo de peso. – Careta (cachucha, cachola) de cerdo con su oreja salada y ahumada: 400/500 grs aprox. – Lacón curado y ahumado: 500 grs, aprox. –...
Arroz de botillo

Arroz de botillo

Ingredientes (4 personas): 1 botillo del Bierzo cocido al modo tradicional 1 repollo 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 4 medidas arroz. Elaboración: Previamente a la elaboración del arroz habremos cocinado el Botillo del Bierzo de la manera tradicional. En una...
Crepineta de botillo

Crepineta de botillo

Ingredientes (4 personas): 1 botillo del Bierzo cocido al modo tradicional 1 redaño de cordero 2 patatas cocidas 50 g. de harina 100 gr. de mantequilla repollo aceite de oliva virgen nata líquida sal y pimienta. Elaboración: CREPINETA: En un molde colocar un redaño de...
Pastel de botillo

Pastel de botillo

Ingredientes (4 personas): 1 botillo del Bierzo cocido al modo tradicional 3 dientes de ajo 4 patatas medianas 1 repollo aceite de oliva virgen. Elaboración: En una cazuela se calienta un poco de aceite, se doran unos ajos y cuando estén se rehoga patata cortada en...
Delicias de botillo

Delicias de botillo

Ingredientes (4 personas): 1 botillo del Bierzo 1/4 repollo 1/2 kg de patatas 1 huevo 1/2 vaso de nata unas tiras de pimientos asados del Bierzo. Elaboración: Cocemos un botillo con repollo y cachelos. Hacemos un puré consistente con las patatas. Deshuesamos y...
Hojaldrado de botillo

Hojaldrado de botillo

Ingredientes (4 personas): 1 lámina de hojaldre 1 botillo del bierzo cocido 1 calabacín 1/2 kiwi 1 patata grande 2 zanahorias aceite de oliva virgen leche. Elaboración: Extendemos una lámina cuadrada de masa de hojaldre e introducimos la carne de Botillo del Bierzo...