La DOP Botillo del Bierzo certifica a empresas comprometidas con la calidad y autenticidad de este producto símbolo de la comarca del Bierzo. A continuación, encontrarás un listado oficial de las empresas que cumplen con los estrictos estándares establecidos por el Consejo Regulador. Las empresas cuidan al máximo la calidad de sus productos y su elaboración es fundamentalmente artesanal, siguiendo la tradición heredada de nuestros antepasados. Eso no impide que hayan incorporado modernos procesos de control de calidad y así, en la actualidad, todas ellas cuentan con un sistema de análisis y control de puntos críticos, APPCC, que garantiza al consumidor la máxima calidad.