Ensalada de boletus con parmesano y castañas

Ensalada de boletus con parmesano y castañas

INGREDIENTES (para 2 personas) 1 puñado de castañas frescas 2 sombreretes medianos de boletus, bien frescos y duros 40 g de parmesano en lascas 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 chorrito de vinagre de Jerez 1 puñadito de hojas de salvia 2 dientes de ajo Sal...
Coles de Bruselas asadas con bacon y castañas

Coles de Bruselas asadas con bacon y castañas

INGREDIENTES (para 2 personas) ½ a 1 taza de castañas, asadas y peladas 50 gr de bacon, cortado en tiras o en dados 2 chalotas o 1 cebolla pequeña, picada 500 gr de coles de Bruselas, limpias y cortadas a la mitad 1 ramita de tomillo fresco, sólo las hojas ¼ vasito de...
Cazuelas de chocolate y crema de castañas

Cazuelas de chocolate y crema de castañas

INGREDIENTES: 100 gr de crema de castañas dulce 2 huevos 60 gr de azúcar 50 gr de chocolate negro 50 gr de mantequilla 15 gr de Maicena una pizca de sal En primer lugar precalentamos el horno a 170ºC grados. Mientras separamos las yemas y las claras y las montamos...
¿Sabías que…

¿Sabías que…

Para tratarse de un fruto seco, la castaña es uno de los menos calóricos. Un alto porcentaje de su contenido es agua, además de ser baja en grasas. Casi la mitad de sus propiedades la componen hidratos de carbono, lo que la convierte en un alimento energético ideal...