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IGP Botillo del Bierzo: 25 años de vida

alimentos-bierzo — Tue, 23 Dec 2025 11:43:23 +0000

El Castillo de los Templarios de Ponferrada se convirtió en el epicentro gastronómico y emocional de la comarca. La IGP Botillo del Bierzo celebró sus 25 años de vida con un solemne acto institucional que sirvió no solo para mirar al pasado y agradecer, sino para presentar la nueva cara con la que el embutido rey afrontará el futuro.

Una nueva identidad para los próximos 25 años

Uno de los anuncios más importantes de la velada fue la presentación oficial del nuevo logotipo y la nueva contraetiqueta del Botillo del Bierzo. El Consejo Regulador desveló un rediseño pensado para reforzar la identidad visual del producto en un mercado cada vez más competitivo.

El objetivo, según la entidad, es adaptarse a los estándares actuales de promoción sin renunciar a las raíces. Pablo Linares, responsable de Productos de Calidad del Bierzo, definió a la perfección esta intención: “Hemos buscado una imagen más adaptada a los próximos 25 años, más fresca, más dinámica, pero vinculada a la tradición y la cercanía del producto”.

Luis del Olmo: «El máximo valedor»

El momento más emotivo de la gala fue, sin duda, el homenaje al periodista y locutor Luis del Olmo. El presidente del Consejo Regulador, José Luis Ramos, no dudó en definirlo como «el máximo valedor» del botillo, recordando cómo durante años el locutor convirtió este plato en protagonista de las ondas.

«No hubo un solo día en el que Del Olmo no mencionase el botillo en su programa ‘Protagonistas'», señaló Ramos, quien recordó que gracias a los célebres premios organizados por el periodista (1997-2011), más de 25.000 personas descubrieron este manjar.

Visiblemente emocionado, Del Olmo confesó que el homenaje era «para echarse a llorar de felicidad» y dejó una frase para el recuerdo: «El Bierzo no necesita de un locutor que hable de esta tierra bendita, lo que necesita es pisarla y, una vez pisada, es imposible olvidarla».

Reconocimiento a la industria y a la tradición

La celebración no se olvidó de quienes hacen posible que el producto llegue a la mesa. Se rindió homenaje a las industrias cárnicas de El Bierzo y Laciana integradas en la IGP, destacando su papel fundamental en la consolidación, modernización y expansión del producto hacia nuevos mercados.

Asimismo, la Cofradía del Botillo del Bierzo recibió un merecido reconocimiento por su incansable labor de difusión cultural. Sus miembros, vestidos con la indumentaria tradicional, recibieron una gran ovación del público asistente.

Un punto de inflexión

El acto concluyó con una degustación especial en la fortaleza templaria. Entre brindis, productores y autoridades coincidieron en que este 25 aniversario marca «un punto de inflexión» para seguir impulsando el prestigio del botillo dentro de la gastronomía nacional, ahora con una imagen renovada pero con el sabor de siempre.

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Calendario 2026

alimentos-bierzo — Thu, 04 Dec 2025 10:50:25 +0000

El calendario 2026 de Alimentos de Calidad del Bierzo regresa puntual a su cita, y para este año hemos querido transformar la tradición en una auténtica aventura. Si otros años homenajeamos al cine o a los cuentos clásicos, este año… ¡nos ponemos la capa!

Os presentamos a «Los Grandes Héroes del Bierzo», una edición diseñada en formato cómic donde los protagonistas son pequeños guardianes con una gran misión: proteger y garantizar la calidad de nuestros productos estrella. A través de divertidas viñetas, veréis cómo estos superhéroes defienden la autenticidad de la Manzana Reineta, aseguran la provisión de Botillos, miden el calibre exacto de la Pera Conferencia o luchan contra los elementos para salvar nuestras Cerezas.

¡Que la fuerza del sabor del Bierzo os acompañe!

VER EL CALENDARIO 2026 COMPLETO

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Publicidad Pera Conferencia del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 12:07:27 +0000

Acciones de comunicación que se hacen patentes con su presencia en diferentes stands, ferias y salones a lo largo del año (Fruit Attraction, INTUR).
Acciones de publicidad con la edición de folletos, recetarios, calendarios y carteles.
Acciones promocionales en cadenas de supermercados, haciendo patente su presencia con vallas, mupis y carteles.
Acciones online con sus perfiles sociales de facebook y twitter y su página web.

Pero si algo define la particular estrategia de comunicación de la Pera Conferencia del Bierzo con Marca de Garantía, es la unidad. Unidad que hace patente desarrollando acciones conjuntamente con el resto de Alimentos de Calidad del Bierzo: DOP Manzana Reineta del Bierzo, MG Castaña del Bierzo, IGP Botillo del Bierzo, IGP Pimiento Asado del Bierzo. Es común encontrar anuncios, folletos y otras publicaciones donde los 5 organismos están presentes.

Sin duda una política de comunicación acertada que les ayuda a transmitir de forma conjunta su origen y les da fuerza como grupo.

A continuación os dejamos algunos ejemplos de los diferentes esfuerzos de comunicación que la MG Pera Conferencia del Bierzo ha llevado a cabo durante su trayectoria:

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Folleto Alimentos de Calidad del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 11:07:51 +0000

Consejos Reguladores del Botillo del Bierzo, Pimiento Asado del Bierzo, Manzana Reineta del Bierzo, Pera Conferencia del Bierzo y Castaña del Bierzo.

Descargar AQUÍ

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Cartel pimiento asado del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 11:05:39 +0000

El nuevo cartel del Pimiento Asado del Bierzo te invita a disfrutar de este producto de otoño a lo largo de todo el año.

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Flyer pimiento asado del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 11:03:56 +0000

Ya te puedes descargar el flyer del Pimiento Asado del Bierzo en castellano y en inglés.

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Recetario pimiento asado del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 11:01:51 +0000

Descárgate el nuevo recetario del Pimiento Asado del Bierzo, con 22 deliciosas recetas que te sorprenderán.

Descargar AQUÍ

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Catálogo pimiento asado del Bierzo

alimentos-bierzo — Mon, 20 Jan 2025 10:59:33 +0000

Consulta el nuevo catálogo del Pimiento Asado del Bierzo, con información de interés para los amantes de este manjar berciano.

Descargar AQUÍ

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Las Tentaciones del Rey 2024

alimentos-bierzo — Fri, 17 Jan 2025 12:46:36 +0000

Vuelven las Tentaciones del Rey en el 2024. Celebramos una vez más las jornadas post carnavaleras del Botillo del Bierzo, en esta ocasión, su VIII edición.

La tradición nos cuenta que el primer botillo del año se consumía en las fiestas navideñas y el último el martes de carnaval, en una fiesta antes de la entrada en la cuaresma.

Nuestra idea es iniciar esta actividad promocional una vez pasado el carnaval y mantenerlo hasta la llegada de la Semana Santa.

Lo que queremos transmitir es la puesta en valor del Botillo del Bierzo como elemento dinamizador de la actividad de los restaurantes durante todo el año, como uno de los actores principales y más importantes del turismo, gastronómico y cultural, del Bierzo.

La duración de la actividad promocional, será desde el viernes día 16 de febrero al domingo día 17 de marzo, y los restaurantes participantes dispondrán de un menú en el que, al menos, el plato principal, participe el Botillo del Bierzo.

Los restaurantes participantes y los menús ofertados se presentan en documento en esta web.

BUEN PROVECHO

Descárgate el PDF con todos los restaurantes, menús y precios de esta promoción >> Restaurantes y Menús 2024

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Olla berciana de botillo

alimentos-bierzo — Fri, 17 Jan 2025 12:40:11 +0000

Ingredientes (para una mesa festiva de ocho comensales):
– Un botillo del Bierzo de aprox. un kilo de peso.
– Careta (cachucha, cachola) de cerdo con su oreja salada y ahumada: 400/500 grs aprox.
– Lacón curado y ahumado: 500 grs, aprox.
– Morcillo fresco de ternera: 400 grs, aprox.
– Chorizos frescos de cocer: medio por comensal.
– Berza o repollo de asa de cántaro: Una pieza mediana
– Patatas: 1 kilo aprox.
– Alubias (pintas o de canela preferiblemente) 400 grs. generosos.

Elaboración:
ELABORACIONES PREVIAS: Con suficiente tiempo pondremos a remojo en agua tanto el lacón como la careta de cerdo, para proceder a su desalado y ablandado (El lacón 72 horas, y la careta 24 horas.

ELABORACIONES PROPIAMENTE DICHAS.
En una olla adecuada para las cantidades con las que vamos a trabajar, podremos el lacón, la careta y las alubias (estás no se deben poner a remojo previamente). A partir de que el agua empiece a hervir contaremos los tiempos para ir añadiendo los restantes ingredientes (SIEMPRE A PARTIR DEL MOMENTO DE HERVIR EL AGUA):
A los 50 minutos añadiremos el morcillo.
Pasada hora y media, añadiremos el BOTILLO.
Tras dos horas, añadiremos la berza o el repollo debidamente cortado y lavado.
A las dos horas y 25 minutos añadiremos las patatas debidamente peladas, lavadas y cortadas en «cachelos» regulares.
Y 15 minutos después, a las dos horas y 40 minutos añadiremos los chorizos.
A las tres horas desde el inicio de la cocción apagamos el fuego, comprobamos que todo está debidamente cocido y dejamos reposar la olla hasta el momento de su consumo.

Presentación:
En un primer vuelco presentaremos en la mesa el botiilo abierto, por un lado y por otro el resto de las carnes debidamente racionadas.
En un segundo vuelco presentaremos el caldo resultante (verdura, patatas y alubias), en su plato o escudilla correspondiente a cada comensal.

(Receta facilitada por Pedro Álvarez Borge. Cocinero (Tedejo, El Bierzo)

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