Brochetas de rape, langostinos y verduritas sobre lecho de Pimientos Asados del Bierzo
Ingredientes:
- 12 langostinos
- 400 g de rape de la parte del lomo
- 1 ud. Pimiento verde
- 8 tomates cherry
- 200 g de champiñones pequeños
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla
- 1 tarro de Pimientos Asados del Bierzo
Elaboración:
Insertar en cada brocheta los trozos de rape y los langostinos alternándolos con las verduras y colocar en una fuente de horno sobre una cama de Pimientos Asados del Bierzo.
Salpimentar, rociar con aceite de oliva y asar.
Servir la brocheta junto a los Pimientos Asados del Bierzo y rociar con el jugo resultante para darles aún más sabor.
Receta elaborada por: Palacio de Canedo
