Descubre la riqueza de Sabores de la Cereza del Bierzo

Cereza del Bierzo, entendiéndose como tal la fruta, proveniente de la especie Prunus avium L. y Prunus Cerasus L., y a las variedades cultivadas de estos en el Bierzo.

Las características de la Cereza del Bierzo, en cuanto sabor son: cerezas de muy baja acidez y muy dulces, uniforme y simétrica, con un tamaño medio a grande, firme al tacto, crocante y jugosa en boca, con valores inferiores a 8 g ácido málico/l de zumo, y superiores a 15 ºBrix.

Para la Marca de Garantía Cereza del Bierzo se clasifican las variedades aptas en función de su momento de recolección. Las variedades amparadas por la Marca de Garantía son:

Variedad temprana

Variedad de media estación

Variedad tardía

 

VARIEDAD TEMPRANA

Tipo Burlat

Recolección: Hasta el 1 de junio.

La variedad temprana de Cereza del Bierzo es sinónimo de frescura y dulzura. Estas cerezas, recolectadas durante las primeras semanas de la temporada, destacan por su intenso sabor y textura suave.

 

.VARIEDAD MEDIA ESTACIÓN

Tipo Starking

Recolección: Entre el 1 de Junio y el 15 de Junio.

La variedad de media estación de Cereza del Bierzo se caracteriza por su equilibrado sabor entre dulzura y acidez. Recolectadas en su punto óptimo de madurez, estas cerezas ofrecen una experiencia única de frescura y sabor.